红烧茄子
从今天起决定在blog上分享自己喜爱的料理的烹饪方法。从很小的时候就开始坚持画插画，于是我也决定用插画的方式记录料理的美好:)
今天介绍的第一道菜是红烧茄子，虽然是大概去年画的插画，但是这道菜是我最喜欢也是第一道学会的料理，所以我决定将它作为开始。
需要准备以下食材：
- 茄子X2
- 猪肉末
- 葱姜蒜
- 生抽，料酒，白砂糖，盐，淀粉
烹饪方法
1. 将茄子切块，用盐浸泡5分钟
这是为了让茄子不变黄，保持色泽鲜美
2. 猪肉末用料酒，糖，生抽均匀搅拌
让肉末味道变得更均匀
3. 倒掉浸泡茄子的盐水,并用清水冲洗，将水榨干
建议用手榨干茄子水分
4. 起油锅，将茄子炒软盛好
5. 锅内加点油，加入葱蒜姜末
倒入肉末，加点料酒，将肉末炒至变白后倒入茄子，加入糖，生抽，盐。
6. 出锅前用淀粉勾芡，汁水收干即可出锅。
